Exploitation agricole

Hacienda Zuleta est une propriété de 2112 hectares comprenant pâturages, forêts et forêt primaire protégée. Sa production, avec environ 300 vaches Holstein-Friesian, est essentiellement laitière. Les 6000 litres de lait produits quotidiennement sont utilisés dans notre laiterie pour l’élaboration de 11 variétés de fromage – principalement semi affinés -, de crème, de yaourt et de fromage crémeux.

D’autres produits tel que pommes de terre, orge, blé, fèves ou quinoa sont également produits sur nos terres et environ 2000 moutons sont élevés pour leur laine et leur viande.

Chaque année, notre lombriculture génère 900 tonnes d’humus vendu à travers tout le pays et notre pisciculture, 26 tonnes de truites destinées aux marchés locaux et à la consommation personnelle à l’Hacienda.

Zuleta est également très fière de son potager biologique où 25 variétés de végétaux, herbes et fruits sont produites pour un usage dans les cuisines de l’Hacienda.

Enfin, Zuleta possède une centaine de chevaux incluant de purs Andalous mais aussi des croisements entre
Andalous, Pur Sang et Quarter Horse. Les employés peuvent utiliser ces chevaux pour les déplacements dans la propriété de l’Hacienda mais leur vocation première est d’accompagner nos hôtes dans de somptueuses randonnées équestres.

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